2024 Torrontés - Salta
Abras
0.75l
De torrontés vaart wel bij de droge, zonnige dagen en koele nachten van Cafayate Valley, Argentinië. Hij ontwikkelt in deze omstandigheden verfijnde zuren en intense aroma’s. De kundige Karim weet die kwaliteiten intact te houden door de druiven bij perfecte rijpheid met de hand te oogsten, ze snel naar koele kelders te transporteren en ze een koude weking te geven. Voor de vergisting gebruikt hij koele, cementen vaten waarin de temperatuur perfect gecontroleerd kan worden.
Lees verder