Voor deze cuvée komt de helft van de druiven van de veertig jaar oude stokken tinta negra uit Estreito de Câmara de Lobos aan de zuidkant van het eiland en de andere helft uit São Vicente van de noordkant van het eiland. De druiven worden ontsteeld en daarna zachtjes geperst. Na 24 uur weken wordt het sap van de schillen gehaald en vergist op roestvrijstalen vaten en daarna gedurende 6 maanden gerijpt op de fijne gistsporen.
Lees verderper fles
per fles