Geschenkkist 'Avontuurlijk Toscane'

Vinificatie

Het vermaarde huis Avignonesi heeft een lange historie en een grote reputatie in binnen- en buitenland. Sinds de overname door Virginie Saverys in 2009 kwam de nadruk weer volledig op kwaliteit te liggen, met een volledige overgang naar biodynamische wijnbouw. Deze duurzame werkwijze in zowel wijngaard als kelder vraagt tijd en aandacht, maar levert prachtige resultaten op. Voor de Da-Di-wijnen heeft Avignonesi staal en eikenhout aan de kant gezet en gekozen voor iets unieks om de wijnen in de laten rijpen: terracotta amfora’s gemaakt van Toscaanse klei. De naam Da-Di is Chinees voor “aarde”.

Proefnotitie

2023 Da-Di bianco (50% orpicchio, 20% vermentino, 20% grechetto en 10% trebbiano): Deze witte wijn weerspiegelt Avignonesi’s experimentele geest. In de neus subtiele tonen van ananas, witte perzik en vlierbloesem. In de mond proef je limoen en wilde bloemenhoning, met een levendige zuurgraad die zorgt voor lengte en elegantie. De afdronk is hartig en blijft heerlijk hangen. 2022 Da-di rosso (30% canaiolo, 30% sangiovese, 20% mammolo, 15% allicante en 5% ciliegiolo): In de neus een aangename kruidigheid van kaneel en steranijs, aangevuld met rood fruit als framboos en aalbes. Een zwoele rode wijn met zachte tannine maar voldoende frisheid.