door Jill van den Beuken | 12 juni 2024
Hierbij wordt de Nero d’Avola 2022 van Tenuta Orestiadi gecombineerd bij een pasta met venkel, sardines, ansjovis en pijnboompitten uit het boek Toscanini Pasta van Maud Moody en Leonardo Pacenti. Een heerlijke wijn-spijs combinatie!
Nero d’Avola is een van de meest aangeplante druivenrassen van Sicilië. De wijngaard van Tenuta Orestiadi staat op de heuvels van het achterland van de Siciliaanse stad Trapani. De wijn geniet van een korte opvoeding op houtenvaten waardoor ook het ‘warme’ karakter van de druif naar voren komt.
Voor het artikel en de recepten verwijzen we u naar magazine Mezza van het AD. Voor de wijn zit u al goed. Jaargang 2022 is helaas niet meer beschikbaar, maar 2023 is nog ruim op voorraad en net zo’n goede match!
