Het is slechts een paar minuten rijden van Philippe Colin, in het hart van Chassagne, naar zijn zoon Simon aan de rand van het dorp. Met brede schouders en een bredere lach loopt hij op ons af en schudt ons de hand.
Over oogstjaar 2023 is Simon goed te spreken. Er is veel rijpheid en voldoende frisheid. De balans is helemaal juist. Inmiddels is het ons vierde bezoek van de week en we beginnen een goed beeld te krijgen van het karakter van het oogstjaar; frisheid en rijpheid zijn onmiskenbaar de sleutelwoorden. Simon heeft een intens karakter. Hij noemt zijn aanpak ‘nauwkeurig maar relaxed’. De wijnen die op vat in de kelder rijpen vergelijkt hij met babies. “Die ga je ook niet wakker maken als ze slapen. Je grijpt pas in als er iets aan de hand is”. Op de vraag waarom hij zijn eigen domein heeft opgericht, in plaats van samen te werken met zijn vader, haalt hij zijn schouders op. “We hebben een andere benadering, mijn vader en ik. In plaats van de hele dag ruziemaken over ieder wissewasje, doen we ieder ons eigen ding. Op deze manier is het altijd gezellig als we op zondagavond aan het familiediner zitten.”
Overstap naar biologisch
Sinds 2021 heeft Simon 10 hectare aan wijngaarden van zijn vader Philippe overgenomen. Hij maakte direct de overstap naar biologische landbouw. Dat heeft hem in 2024 problemen opgeleverd, want toen is een groot deel van de oogst verloren gegaan omdat hij weigerde bestrijdingsmiddelen te gebruiken. Hoe hij op zo’n tegenslag reageert? “Je kan niet verwachten ieder jaar een volledige oogst te hebben als je biologisch werkt. Je moet dit alleen doen als je er in je hart van overtuigd bent. Je moet het niet doen voor een groen blaadje op je etiket, voor de marketing. Ik heb er goed over nagedacht, en ik geloof in mijn benadering. Zo’n kleine oogst als in 2024 geeft wat stress, maar daar leer je mee omgaan. Ik zal er niet één nacht van wakker liggen.” Simon is vol bravoure en steekt zijn mening niet onder stoelen of banken. Dat - en zijn jonge leeftijd - maken het des te verrassender dat zijn wijnen zich kenmerken door een elegante sierlijkheid die de hand van een veel ervarener wijnmaker doet vermoeden.
0.75l
We hebben een andere benadering, mijn vader en ik. In plaats van de hele dag ruziemaken over ieder wissewasje, doen we ieder ons eigen ding. Op deze manier is het altijd gezellig als we op zondagavond aan het familiediner zitten.
