Naast Domaine du Pesquier werken we in Gigondas ook met Domaine Raspail-Ay, dat een grootse reputatie heeft. De druiven komen hier van één enkele wijngaard, gelegen direct naast het domein, onderaan het dorp van Gigondas. De selectie van de druiven is hier zeer streng - want volgens Ay de basis van iedere grote wijn -, de vinificatie traditioneel: lange weking, langzame vergisting en lange rijping (12 maanden op foudres en 12 maanden op barriques). Een proces dat tot een wijn van uitzonderlijke klasse leidt, maar helaas wel met een beperkte hoeveelheid. Zeker in 2018 was de productie minuscuul.