Domaine Pélaquié

Aan de rand van het dorpje Saint-Victor-la-Coste ligt het wijndomein van de gepassioneerde en ambitieuze wijnmaker Luc Pélaquié.

Al sinds de 16e eeuw maakt de familie Pélaquié hier wijn. Het domein van Luc bestaat uit een oud herenhuis, waar de familie al generatieslang woont, met daarachter een weinig romantische loods, die rommelig oogt, maar die perfect is ingericht om wijnen van topniveau te kunnen maken. Want dat doet Luc! Door veel wijnmakers in de streek worden vooral de witte wijnen volop geprezen. Luc is een technicus, een uitvinder, en heeft ongelooflijk veel gevoel voor het wijnmaken. Natuurlijk begint dat in de wijngaarden, waar hij er veel van heeft. Daarbij wordt een deel van de wijn als bulk verkocht en bewaart hij alleen de mooiste percelen en de beste druiven voor zijn eigen wijnen.

Een mooie en handige manier van selecteren. Daarna gaat Luc in de kelder aan de slag, koelt hij zijn druiven, is zeer veeleisend in het persen van de druiven, en alert tijdens de vinificatie. Hij speelt met de bourbes en de lies en zoekt naar wijnen met enerzijds rijpheid en aromatische rijkdom en anderzijds een energieke frisheid. We zouden Luc trouwens te kort doen als we het alleen over zijn witte wijnen hebben, want ook z’n rood is voortreffelijk. Een gulle, kruidige stijl, die altijd veel plezier brengt. Inmiddels zijn zonen Rafael en Frédéric actief op het domein en is ook hier de opvolging geregeld.