Chante Cigale is een steengoed familiedomein waar wijal decennia naar volle tevredenheid mee samenwerkt. Chante Cigale is dan ook geen onbekende naam in Châteauneuf en omstreken.
Alexandre Favier is de grote man achter Domaine Chante Cigale. Hij keek het vak af van zijn vader Christian, die zelf weer in de leer is geweest bij zijn schoonvader Noël Sabon. De 40 hectare aan wijngaarden die het domein bezit in de appellation Châteauneuf-du-Pape zijn verspreid over 45 perce-len met verschillende druivenrassen, bodemsoorten en exposities. De druiven van die verschillende plots worden in de kelder door Alexandre zoveel mogelijk apart gevinifieerd. Per perceel wordt gezocht naar de meest geschikte opvoeding voor de wijn en pas daarna worden de wijnen geblend. In sommige gevallen, zoals in die van de topwijnen ‘Pi’ en ‘La Serine’, worden ze zelfs per perceel gebotteld.
Waar voorheen voor de élevage vooral voor traditionele eikenhouten barriques werd gekozen, zagen we bij ons laatste bezoek steeds meer grote houten foudres en eivormige betonnen cuves in de kelder verschijnen. Alexandre kiest voor zijn rode wijnen voor een korte extractie terwijl voor de opvoeding juist steeds meer tijd wordt genomen. Dat alles resulteert in een elegante stijl châteauneuf rouge die perfect past bij de huidige tijdgeest en waar wij persoonlijk dol op zijn. Ook de witte wijnen uit Châteauneuf-du-Pape winnen steeds meer aan populariteit. En terecht, want de rhônedruiven roussanne, grenache blanc, clairette, bourboulenc en picpoul vullen elkaar perfect aan in de blend en vormen samen een harmonieus geheel. Alexandre laat zijn witte wijnen minstens een half jaar sur lie rijpen, wat ze een heerlijke romigheid meegeeft. Dit zijn witte wijnen met complexiteit en karakter die moeiteloos nog tien jaar meegaan.
0.75l
(Voorverkoop)
per fles
