De familie Legrand is als pionier in Saumur-Champigny al sinds de 17e eeuw met het gebied verbonden. Sinds 2014 is Clotilde de eerste vrouwelijke wijnmaker in de familie. De wijngaard bestaat uit 17 hectare cabernet franc, verdeeld over een twintigtal percelen verspreid over de gemeenten Saumur, Dampierre, Chacé, Varrains en Souzay-Champigny. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 45 jaar, waarvan de oudste werden aangeplant in 1927. Een klein perceel is met chenin aangeplant voor saumur blanc. In Saumur groeien de wijnstokken op zacht glooiend land dat traditioneel omsloten wordt door tufstenen muren. Dit is een typisch kenmerk van dit gebied en zorgt voor een optimale rijping van de druiven door hun bescherming. De wijnstokken die zijn aangeplant op klei-kalkstenen krijtbodems produceren de beste Saumur-Champigny. De regio Saumurois staat bekend om zijn kalksteen: tuffeau. De eerste kelders, die meer dan duizend jaar geleden zijn uitgegraven, vormen een gigantisch ondergronds netwerk. Door de winning van tufsteenblokken zijn veel fossielen, oesters en ammonieten ontdekt. Het tufsteen werd gebruikt voor de bouw van de gebouwen die nog steeds het beeld van de Loire markeert: kastelen, abdijen, kerken, huizen en uiteraard wijngaarden. Deze kelders hebben het voordeel dat ze ideale omstandigheden bieden voor het bewaren van wijn door de hoge vochtigheidsgraad en een temperatuur die zowel koel als constant is (+/-12°C).
