Een oogstjaar kan vele gezichten hebben, zelfs wanneer het slechts over één wijnregio gaat. Toen wij twee jaar geleden een bezoek brachten aan Mathieu Boutière, vierde generatie wijnmaker op Domaine du Pesquier, vertelde hij ons zijn verhaal over 2021. Er was goed nieuws en slecht nieuws.
Eerst maar het slechte dan, namelijk dat tijdens de vroege voorjaarsvorst flink wat knoppen sneuvelden. Gelukkig liepen de stokken nog een tweede keer uit, waardoor er toch goed geoogst kon worden. In verband met verwachte regen werd besloten de druiven vooral niet te laat te oogsten. Verwacht van ’21 dus geen enorme krachtpatsers, maar pure terroir-expressie en finesse.
