Ambre Delorme heeft de touwtjes van het familiedomein in Tavel stevig in handen, terwijl het soms lijkt alsof het haar allemaal weinig moeite kost. Via haar social media accounts – van waaruit ze ons en de rest van haar volgers haast dagelijks op de hoogte houdt van het reilen en zeilen op het domein – zien we haar druk aan het werk in de kelder of op beurzen in binnen- en buitenland om haar wijnen te presenteren. Toch lijkt Ambre het gelukkigst in haar wijngaarden, verspreid over de appellations Tavel, Lirac en Châteauneuf.
Wijngaarden die ze biodynamisch bewerkt en waar ze met veeliefde over spreekt. Het motto van Mordorée is niet voor niets par amour de la terre (uit liefde voor de aarde). In de kelder kiest Ambre ervoor steeds minder hout voor de opvoeding te gebruiken en zoveel mogelijk plots apart te vinifiëren, om zodoende nog meer verfijning en precisie in haar wijnen te krijgen.
