Sybille oogst in verschillende rondes, waarbij iedere keer alleen de perfect rijpe druiven worden geplukt. De riesling voor deze wijn is afkomstig van een ‘Erste Lage’-akker, met wijnstokken tot veertig jaar oud en met een spectaculair steile helling van wel zeventig graden. Na een zachte persing volgt een alcoholische vergisting op rvs. De wijn rijpt sur lie op zowel rvs als oude houten vaten.
Toon aanbodper fles
per fles
Sybille oogst in verschillende rondes, waarbij iedere keer alleen de perfect rijpe druiven worden geplukt. De riesling voor deze wijn is afkomstig van een ‘Erste Lage’-akker, met wijnstokken tot veertig jaar oud en met een spectaculair steile helling van wel zeventig graden. Na een zachte persing volgt een alcoholische vergisting op rvs. De wijn rijpt sur lie op zowel rvs als oude houten vaten.
De naam zegt het al; de druiven voor de Spätlese worden later geoogst. De wijn is zeer rijk en gul en prachtig balans met de levendige zuren. Aromatisch en mooi droog. Tonen van groene appel, citrusfruit, abrikoos en bloesem. Een wijn met diepgang en kracht, die de komende jaren wint aan complexiteit!
nu tot 2030 , 8-10°C
Verrukkelijk bij traditionele Duitse lekkernijen, als schmalz of huisgemaakte boerenpaté. Maar ook bij gevogelte en rijke visgerechten.
Mosel
Mosel
Witte wijn
0.75l
13%
riesling (wit)
Sybille werd geboren in een familie van wijnmakers, -handelaren, vatenmakers en kuipers, in het dorpje Lieser in het hart van de Moezelvallei. Zelf kiest ze aanvankelijk voor iets heel anders: een studie Business Administration in Wuppertal, ver weg van de familiewijngaarden. Maar het bloed kruipt waar het niet gaan kan. Ze opent een wijnwinkel om haar studie te bekostigen en leert zo de grote witte wijnen uit Frankrijk en Italië kennen. Veelal strakker en droger, wat indruk maakt op de wijnliefhebster die opgroeide met de traditionele, zoete Moezelwijnen. Sybille ontwikkelt de drang om een Moezel Riesling te creëren die zich kan meten met de cuvées uit de bekende topgebieden. In de jaren tachtig keert ze terug naar Lieser waar haar man Marcus en zij de totale controle over de familiewijngaarden en het wijnmaken krijgen. Ze doen de chemische onkruidverdelgers de deur uit en laten bloemetjes en plantjes tussen de wijnstokken weelderig groeien. De wijnstokken worden daardoor gedwongen om dieper te groeien, en bereiken een grotere diversiteit aan voedingsstoffen. Tegelijkertijd blijft de sterk leisteenhoudende bodem gezond. Dit doet de veertig tot maar liefst zeventig jaar oude wijnstokken goed. Al vanaf haar eerste oogst, in 1984, proef je de verandering: de wijnen bezitten een geweldige mineraliteit, uitstekende natuurlijke zuren en een perfecte balans. Een nieuwe stijl Moezelwijnen is geboren! Sybille is ambitieus en breidt het domein uit. Ook de nieuw aangekochte wijngaarden zijn beplant met oude stokken en hebben een helling van tot wel zeventig graden. De zon schijnt er haast verticaal op, terwijl het water van de Moezel het zonlicht nog eens reflecteert. Dankzij dit uitbundige zonlicht ontwikkelen de druiven zich optimaal en zorgen voor veel geur- en smaakstoffen. Sybille plukt de druiven zo laat mogelijk, opdat deze de tijd hebben ‘karakter’ te ontwikkelen. Het resultaat is verbluffend!
Het wijnbouwgebied Mosel is genoemd naar één van de drie rivieren in het gebied. Naast de Mosel stromen hier de Saar en de Ruwer. Het gebied is belangrijk voor de productie van Trockenbeerenauslese en Eiswein, maar er komen vooral ook elegante frisdroge wijnen vandaan. Lange tijd had de Duitse wijn een slecht imago: ‘Moezelwijnen’ stonden gelijk aan goedkope hoofdpijnwijnen. Sinds de jaren negentig is dat veranderd. Nu werken wijnbouwers met de nieuwste vinificatietechnieken en dat levert topkwaliteit op. Vooral de zuidhellingen in de nauwe dalen profiteren van microklimaten die uniek zijn in de wereld. De zijrivieren Saar en Ruwer zijn iets koeler. De wijnen uit die gebieden hebben daardoor meer zuren. Dit is een van de redenen waarom er sinds 2007 weer een onderscheid tussen Mosel, Saar en Ruwer op het etiket wordt gemaakt. De belangrijkste druiven hier zijn riesling en müller-thurgau. Bijna nergens ter wereld staan ze op zulke steile hellingen.
Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.
Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.
Inloggen Registeren
