Proefnotitie
2021 Chardonnay Sans Chêne - Piekenierskloof. De druiven voor deze chardonnay ‘zonder hout’ zijn aangeplant op de 700 meter hooggelegen Piekenierskloof, wat direct een prachtige zuurgraad aan de wijn mee geeft. Om de frisse en zuivere stijl van de wijn te benadrukken, kiest Johan ervoor om deze wijn geen houtopvoeding, maar lierijping te geven. De wijn wint hierdoor aan volume en complexiteit, maar behoudt zijn prachtige, slanke en jeugdige karakter. De neus geurt naar wit fruit als peer, suikermeloen en appel, met ook iets van steenfruit en witte bloemen. De smaak is sappig, met een mooie intensiteit en een lange, frisse afdronk. 2022 Pinot Noir Pearly Gates - Upper Hemel en Aarde. Pearly Gates is de naam van de boerderij van de familie Hanekom, waar Johan twee percelen gebruikt. Deze liggen naast elkaar op zo’n 500 meter hoogte in het Hemel en Aarde-gebied, maar ieder met een eigen oriëntatie aangeplant, wat meteen bijdraagt aan de complexiteit. De grond bestaat uit klei, leem en graniet. Een deel van de trossen werd in zijn geheel vergist, gevolgd door een rijping op eiken. De wijn wordt niet gefilterd. Deze pinot noir heeft de uitbundige fruitexpressie die wijnen uit de ‘nieuwe wereld’ zo typeert, maar beschikt daarnaast over de complexiteit en verfijning van een bourgogne. Dit creëert een verrassend, coherent geheel.
