Youp: Xavier, voor we verder praten: in de dagen voor kerst lopen jullie bij Okhuysen toch niet met zo’n debiele kerstmuts op? Als dat wel zo is, dan koop ik nooit meer een druppel bij jullie. Maar dit terzijde. Wijn-technisch is kerst belangrijk voor mij. Ik weet bijna zeker dat ik met kerst 1969 – op mijn vijftiende – mijn eerste glaasje wijn dronk. Niet stiekem, maar een keurig door mijn vader ingeschonken bodempje dat, als hij niet keek, steeds werd bijgevuld door mijn broers.
Xavier: Bij ons thuis geloven we in twee dingen: dat Sinterklaas bestaat en dat de Kerstman uit Hollywood komt. Bij ons dus geen kerstmutsen en geen sokken aan de schouw, maar enkel een kribbe onder de boom. Dat gezegd hebbende, bij Okhuysen kan het er vrolijk aan toe gaan en zo’n muts is dan zo opgezet. Ik zal het volk in toom proberen te houden. Beloofd! Maar even over al die bodempjes wijn, vond je dat echt al lekker op die leeftijd? En dan nog iets, ik durf het bijna niet te vragen.. Aten jullie tijdens die kerst van 1969 nu echt… je weet wel?
Youp: Of ik het lekker vond? Ik geloof het wel. Wat we toen aten? Nee, geen konijn. Flappie is pure fictie. In 1979 voor het studentencabaretje van mijn zusje geschreven. We aten in 1969 ongetwijfeld vlees. Wild! Dat weet ik bijna zeker. En nu? Een of andere Flappievervanger van de Vegetarische Slager? Wat drink je daar bij? Ik vrees natuurwijn. Doe mij eens een voorstel zodat ik de gehele Gen Z-tafel op eerste kerstdag te vriend kan houden.
Wat we toen aten? Nee, geen konijn. Flappie is pure fictie. In 1979 voor het studentencabaretje van mijn zusje geschreven.
per fles bij 6 flessen, 20.50 18.95 per fles
Xavier: Volgens mij heeft ook die generatie inmiddels wel door dat je de meeste natuurwijn niet echt voor je plezier drinkt. Voor mij moet een wijn tijdens de kerst vooral lekker zijn, voor iedereen aan tafel. Sommige topnotch natuurwijnen – beeldschoon kunnen die zijn – drink ik zelf heel graag, maar vooral met andere wijnnerds. Kerst is daarvoor niet het moment. Ik zou je eigen voorkeur vooral niet opzijzetten. Als jij er een mooi verhaal bij vertelt, is het al snel genieten denk ik.
Youp: Eens, maar toch nog even dan… Jij draait al een tijdje mee in het kerstwijnencircus. Misschien een domme vraag: is er in de loop van die tijd veel veranderd? Dronk men twintig jaar geleden aan het kerstdiner andere wijnen dan nu? Zwaardere wijnen? Duurdere? Of is het een beetje gelijk gebleven?
Xavier: Nu je dat zo vraagt, denk ik eigenlijk dat veel mensen met kerst juist voor de klassiekers kiezen en dat dit in de laatste twintig jaar nauwelijks is veranderd. Champagne, sancerre, bourgogne, bordeaux, een mooie Italiaan... Misschien geeft het een gevoel van zekerheid, van nostalgie, is het een hang naar traditie. Of is het simpeler dan dat en maken ze in die klassieke wijngebieden gewoon heel erg lekkere wijnen? Ik zeg: zet die bourgognes gewoon weer op tafel, Youp!
Kortom, vrolijk kerstfeest en bovenal: gezondheid!
