In de jaren tachtig van de vorige eeuw kreeg hij er via zijn schoonvader Albert Dervieux nog eens vier schitterende hectare bij en vervolgens nog eens 1,4 hectare van zijn oom Marius Gentaz. Rostaing bleek een waardig opvolger van Dervieux en behoort tot de allerbeste producenten in Côte-Rôtie. Zijn wijnen hebben iets magisch en kunnen magistraal mooi ouderen. Zoon Pierre nam in 2015 het stokje van zijn vader over en heeft sindsdien zelfs nog iets extra’s weten te brengen qua zuiverheid en intensiteit. Pierre hangt overigens dezelfde filosofie aan als zijn vader: vergisting van de hele trossen, op zoek naar kracht, maar altijd met behoud van elegantie. Voor het rijpen van de wijnen gebruikt hij het liefst gebruikte vaten van onder andere Domaine de la Romanée-Conti.
Pierres signatuur zorgt zelfs voor nóg meer zuiverheid en intensiteit in de wijnen
Bij de familie Rostaing komt de intensieve zorg die ze aan hun wijngaard geven en het maken van de juiste beslissingen in de kelder subliem bij elkaar. Hun prachtige terroirs dragen bij aan de grootsheid van hun wijnen, maar ook die van buiten Côte-Rôtie zijn van een ongekende schoonheid. Dus daar speelt de kundigheid van de wijnmaker een grote rol. Pierres duidelijke signatuur uit zich in elegantie, frisheid en balans. Zelfs bij de wijnen die uit het warme zuiden komen. Côte-Rôtie ligt in het uiterste noorden van de Rhône (Rhône Septentrional). De enige toegestane rode druif is de syrah, die hier gepeperde en bloemige aroma’s voortbrengt, gekoppeld aan bessig zwart fruit. Vaak wordt gesproken over de granieten bodems van Côte-Rôtie, maar zeker in het noordelijk deel betreft het vooral leisteen. Rostaing bezit in totaal dertig percelen in Côte-Rotie. Van een perceel dat net buiten het herkomstgebied valt, maakt hij zijn cuvée Les Lézardes. In 2021 had men helaas met vorst te maken wat tot een verlies leidde van 50% in Côte-Rôtie en 30% van de opbrengst in het zuiden (Languedoc).
