Vinificatie: De shiraz uit de hooggelegen wijngaarden rondom het stadje Apple Tree Flat wordt met perfecte rijpheid geoogst met behoud van frisse zuren. De druiven worden op lage temperatuur vergist en de verkregen wijn rijpt vervolgens 12 maanden voor 50% op Franse eikenhouten vaten, voor extra complexiteit, maar met behoudt van het levendige fruit karakter.
Proefnotitie: De wijn is fruitgedreven met in de neus fijne aroma’s van framboos, rode bloemetjes en wat laurier. Lekker sappig met veel rood bessenfruit, wat kruidnagel en iets peperigs. Mooi afgeronde tanninen in de afdronk.
Schenkadvies: Tussen nu tot 2027, 15-17°C
Wijn-spijs advies: Perfect om te serveren bij klein wild, rood vlees of gegrilde groenten.
