Op het moment dat wij op dit kleine wijngoed aankomen krijgen we van zijn vrouw Sandrine dan ook te horen dat Stéphane in de wijngaarden aan het werk is. De regen is even gestopt en de wijngaarden moeten nu behandeld worden. We gaan met Sandrine de vaten langs om alvast een voorproefje te nemen van 2022. Ondertussen vertelt Sandrine hoe uitdagend 2021 is geweest. Op sommige plekken is wel 80% minder gemaakt, zoals op de befaamde Clos de Remenot, waarvan ze maar één vat hebben kunnen maken in 2021. Gelukkig heeft de chardonnay minder last gehad van de vochtigheid in de wijngaarden. Sandrine vertelt hoe blij ze zijn met de kwaliteit. Dan weet je waarom je het hele jaar zo hard werkt in de wijngaarden. Als we nog even door de wijngaarden rijden komen we Stéphane tegen. Hij is blij om ons te zien en verontschuldigt zich, geheel onnodig, dat hij helaas niet bij de proeverij kon zijn. Met een glimlach van oor tot vraagt hij ons wat we van zijn 2021 vinden. Zonder het antwoord af te wachten buldert hij erachteraan: ‘Goed hè?’. Wel jammer dat er zo ontzettend weinig van is!
