Vinificatie: Deze basiscuvée, gemaakt van 70% pinot noir en 30% chardonnay, illustreert hoe hoog het niveau is bij Devaux. De pinot-noirdruiven zijn afkomstig van cru-wijngaarden uit de Côte des Bar en de chardonnay is afkomstig van de noordelijker gelegen Côte des Blancs. Na de ‘prise de mousse’ verblijft de champagne nog ruim drie jaar ‘sur latte’ om aan verfijning en complexiteit te winnen.
Proefnotitie: Heerlijk fris en fruitig in de neus, met tonen van witte bloesem, perzik, abrikoos en een lichte toast. De mousse is zacht en de smaak elegant, verkwikkend en goed gestructureerd.
Schenkadvies: Tussen nu tot 2027 , 6-8°C
Wijn-spijs advies: Heerlijk bij een eendenleverterrine met warm briochebrood en vijgencompote.
