Hartelijk dank voor jullie betrokkenheid en inzet in het afgelopen jaar voor de afdeling. Wij wensen ieder fijne feestdagen en een gezond en mooi 2025 toe! - Vakgroep Radiologie
Vinificatie: De basis van deze schitterende cuvée (100% pinot noir) komt uit 2015 van speciaal geselecteerde percelen, aangevuld met 20% reservewijn, een assemblage van oudere oogstjaren, voor extra complexiteit.
Proefnotitie: Prachtige gouden kleur met een hint van amber. De neus is rijk en krachtig met aroma’s van rood fruit en iets van brioche. Het smaakpalet is breed en mooi in balans met enerzijds weelderige tonen van gedroogd fruit en honing maar tegelijkertijd ook verfijnd met een aangename frisheid in de lang aanhoudende finale.
Schenkadvies: Tussen nu tot 2027, 8-10°C
Wijn-spijs advies: Lekker als aperitief, met bijvoorbeeld arancini (Italiaanse risottoballetjes), als begeleider van voor- en tussengerechten met vis en wit vlees of een tartaar van rode biet, geitenkaascrème en pistachenoten.
Vinificatie: Een assemblage van de ‘vergeten’ topwijngaarden ‘Haut de la Roche’, ‘La Côte’ en
‘Les Vernays’ met ook wat van de premier cru ‘Les Crays’. 100% handgeoogste chardonnay die is opgevoed op de droesem.
Proefnotitie: In de aanzet fris met citrusfruit en fijne zuren, gevolgd door tonen van zilte boterkaramel en zwoel geel fruit.
Schenkadvies: Tussen nu en 2034, 10-12°C
Wijn-spijs advies: Prachtig bij geroosterde zeebaars, een saffraan-roomsaus en seizoensgroenten, dankzij zijn rijke textuur, rijp fruit en verfijnde mineraliteit.
Vinificatie: Een assemblage van merlot en cabernet franc, afkomstig van een bodem met zand, klei en grind. De vergisting vindt plaats in cementen vaten en hierna rijpt de wijn in eikenhouten vaten. Ongeveer 35% van deze vaten zijn gemaakt van nieuw eikenhout.
Proefnotitie: De laatste jaren zien we de kwaliteit gestaag beter en beter worden van Château Bourgneuf-Vayron. De wijn wordt met verve gemaakt door Frédérique Vayron, de dochter van de huidige eigenaren Xavier en Dominique. Een wijn die direct je aandacht pakt met zwoel donker fruit en gedroogde pruimen en vijgen. De smaak is krachtig en geconcentreerd met subtiele aardse tonen, leer en tijm. De lange afdronk heeft precisie door de mooie frisse zuren.
Schenkadvies: Tussen nu tot 2036 , 16-18°C
Wijn-spijs advies: Lekker bij rood vlees, eend, klein wild of harde Nederlandse kazen.
