Hartelijk dank voor jullie betrokkenheid en inzet in het afgelopen jaar voor de afdeling. Wij wensen ieder fijne feestdagen en een gezond en mooi 2025 toe! - Vakgroep Radiologie
Vinificatie: Alle (chardonnay)druiven komen uit de Côte des Blancs. De basis van deze verrukkelijke Brut komt uit één oogstjaar en wordt aangevuld met 45% reservewijn, een assemblage van meer dan vijfentwintig oogstjaren, voor extra rijkdom en kracht.
Proefnotitie: Het parfum is bloemig (acacia), en biedt ook tonen van citrusfruit, groene appel, amandel en vers brood. De smaak is verfijnd met impressies van abrikoos, peer en hazelnoot. De afdronk ten slotte is prachtig fris met elegante zuren.
Schenkadvies: Tussen nu en 2028, 6-8°C
Wijn-spijs advies: Champagne is natuurlijk een mooi aperitief, maar ook aan tafel heerlijk zoals bij geroosterde forel met roomsaus en knapperige spekjes of zelfs bij romige kazen na het hoofdgerecht.
Vinificatie: Het vlaggenschip van La Sourandière, gemaakt van druiven afkomstig van Les Longeays en Les Quarts. Deze percelen met 42 tot 60 jaar oude stokken bevinden zich op klei-kalksteen terroir op een hoogte van 250 meter. De druiven worden handgeoogst. De vergisting en rijping, gedurende 11 maanden, vindt plaats in zowel inox als grotere houten vaten.
Proefnotitie: Een heerlijke, open wijn, met een uitbundig fruit, mooi gestructureerd, elegante zuren en mooi in balans.
Schenkadvies: Tussen nu en 2031, 10-12°C
Wijn-spijs advies: Combineert prachtig met gebakken coquilles, beurre blanc en een vleugje citroen.
Vinificatie: Een assemblage van merlot en cabernet franc, afkomstig van een bodem met zand, klei en grind. De vergisting vindt plaats in cementen vaten en hierna rijpt de wijn in eikenhouten vaten. Ongeveer 35% van deze vaten zijn gemaakt van nieuw eikenhout.
Proefnotitie: De laatste jaren zien we de kwaliteit gestaag beter en beter worden van Château Bourgneuf-Vayron. De wijn wordt met verve gemaakt door Frédérique Vayron, de dochter van de huidige eigenaren Xavier en Dominique. Een wijn die direct je aandacht pakt met zwoel donker fruit en gedroogde pruimen en vijgen. De smaak is krachtig en geconcentreerd met subtiele aardse tonen, leer en tijm. De lange afdronk heeft precisie door de mooie frisse zuren.
Schenkadvies: Tussen nu tot 2036 , 16-18°C
Wijn-spijs advies: Lekker bij rood vlees, eend, klein wild of harde Nederlandse kazen.
