De reden waarom Spanjaarden zo lang aan tafel blijven

De borden zijn leeg, maar blijven nog even staan. Het gesprek verdiept zich, niemand heeft haast. We schenken nog één glas in. Een glas goede Spaanse rode wijn, welteverstaan. Zo een die ruikt naar gestoofd zwart fruit, wilde kruiden en peper. Eentje met een mondvullende textuur, rijpe tanninen en zwoele rijkdom. La Zarcita, bijvoorbeeld. Heerlijk bij de maaltijd, maar bewaar het laatste glas voor de sobremesa.