“Uitgesproken en direct ben ik wel, ja, maar ik wil niemand tegen het hoofd stoten.” Rob Schuyt (64) is een familieman met liefde voor wijn. Als chief restructuring officer moet hij weleens moeilijke beslissingen nemen: “Ik ben een soort bedrijvendokter. Ik kijk wat er nodig is en help organisaties er financieel weer bovenop. Vrienden maken is op dat moment niet per se mijn taak.”
Wijn is emotie én ratio
Via wijnclubs en serieuze wijn-en-spijsdiners mengt hij zich tussen soortgenoten. “Hoe liefhebbers in aanraking kwamen met wijn, is bijna altijd een interessant verhaal. Daar spreekt de passie uit. Mensen die iets met wijn hebben benaderen wijn zelden alleen rationeel. Ook ik word soms geraakt, laatst nog door dungesneden coquilles met olijfolie en witte truffel bij een glas Bâtard-Montrachet. Ontroerend. Soms ook door een plek die wijn ademt. De grand-cru-heuvels rond Chablis of Avize bijvoorbeeld, maar vooral de kruising tussen de wijngaarden van Montrachet. Daar kussen we de grond even.” Naast de emotie rond wijn, speelt Rob met de rationele kant. “Door mijn vak kijk ik ook naar wijnen met een bedrijfseconomische bril. Ik koop alleen het beste uit de bekende gebieden. De meeste flessen drink ik natuurlijk, maar ik vind het ook leuk om af en toe wat te verkopen.” Die topwijnen leveren Rob in de handel vanzelfsprekend ook een aardig rendement op. “Maar mijn collectie is niet kapitaalneutraal,” zegt hij met een lach. Robs collectie bestrijkt veelal Europese wijngebieden, maar ook Zuid-Afrika is sterk vertegenwoordigd. “De wijnen van Eben Sadie vind ik bijvoorbeeld geweldig. Skurfberg is een van mijn favoriete wijnen. Wat er op dit moment in Swartland en Franschhoek gebeurt, prachtig. In de wijn, in de gastronomie. Het is een van de spannendste landen van dit moment.”
0.75l
Voor mij is wijn onlosmakelijk verbonden met plaats. Het terroir dat je terug proeft, dat maakt een wijn uniek - zoals bij champagne.
per fles bij 6 flessen, 53.50 48.00 per fles
Befaamde namen en terroirs
In de uitpuilende wijnkamer van Rob liggen flessen en kisten uitgestald tot aan het drieënhalve meter hoge plafond. Loire, Bordeaux, nebbiolo’s uit Piemonte, spannende Duitse en Spaanse wijnen; de collectie van Rob brengt de top van de klassieke wijngebieden samen. Ook de Rhône, met name het noordelijke deel, is favoriet. Toch gaat zonder twijfel zijn grootste passie uit naar Champagne en Bourgogne. “Voor mij is wijn onlosmakelijk verbonden met plaats. Het terroir dat je terug proeft, dat maakt een wijn uniek. Deze twee gebieden vind ik daarin de absolute top.” We zien Musigny, Montrachet, Clos Vougeot, Romanée-Conti and the like. Uiteraard van topproducenten als Domaine de la Romanée-Conti, Leflaive, Jean Grivot en Henri Boillot. Broederlijk flankeren de meest gewilde, terroirgedreven Champagnehuizen de buren uit Bourgogne: Selosse, Pièrre Péters, Ulysse Collin, Agrapart & Fils, Egly-Ouriet; ze zijn allen vertegenwoordigd.
0.75l
'Le Bordeaux est le vin des malades, le Bourgogne celui des bien-portants.' Artsen schreven rode Bordeaux vroeger voor aan de zieken, dus Bourgogne moest dan wel voor gezonde mensen zijn. Een grapje natuurlijk, maar voor mij is wijn uit Bourgogne wel nóg meer terroir gedreven.
per fles bij 6 flessen, 84.50 77.50 per fles
De zoektocht naar terroirwijn brengt hem inmiddels ook op andere plekken. “In Muscadet maken steeds meer producenten de keuze voor kwaliteit. Melon de Bourgogne in een strakke, minerale stijl. En chenins elders uit de Loire drink ik ook graag. In Duitsland beginnen de beste Grosses-Gewächs-rieslings bij zo’n zestig euro. Dat is geld, maar de grootste namen uit Bourgogne vind je allang niet meer voor die prijs. Lekker én een interessante investering.”
Vanaf zijn vijftiende leerde Rob over wijn bij zijn ouders aan de eettafel. Bourgogne is de wijnrode draad in zijn familie. Aan de muur hangen drie oorkondes: “Kijk, mijn dochter is in 2024 toegetreden tot de Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Zelf ben ik ceremonieel geridderd in 1997, mijn vader in 1977. Hij was zelfs Commandeur. Gekscherend haalde hij weleens een oude wijnspreuk aan: ‘Le Bordeaux est le vin des malades, le Bourgogne celui des bien-portants.’ Artsen schreven rode Bordeaux vroeger voor aan de zieken, dus Bourgogne moest dan wel voor gezonde mensen zijn. Een grapje natuurlijk, maar voor mij is wijn uit Bourgogne wel nóg meer terroir gedreven. Die verbinding tussen smaak en een plek is voor mij essentieel om van een wijn te genieten.”
Wijn is altijd en overal
Soms splijten Bourgogne en Bordeaux de liefhebbers in twee kampen. Rob is milder: “In mijn collectie ligt schitterende wijn uit Bordeaux. Ook daar kan ik enorm van genieten.” Geen loze woorden, blijkt uit een wijnproject in Zuid-Afrika waaraan hij zich heeft verbonden: “Een goede vriend maakt wijn in Franschhoek van merlot en cabernet-sauvignon, klassieke Bordeaux-druiven. Ik help daar op het domein. Vooral het werk in de kelder spreekt mij aan: het proeven en assembleren, keuzes die de stijl van de wijn bepalen.” Of het ooit van een eigen wijnhuis komt, valt nog te bezien. “Ik ben nog gewoon aan het werk en heb het naar mijn zin, maar wie weet. Ik zou het heel leuk vinden.” Een stap in die richting is de wijn die hij binnenkort zelf uitbrengt in kleine kring. “Via de Confrérie des Chevaliers du Tastevin kon ik één vat Beaune Les Grèves aanschaffen. Daarbij benader je zelf een wijnmaker om de wijn op te voeden tot de botteling. Straks drinken we onze eigen cuvée Juno, vernoemd naar mijn dochter.” Wijnliefhebbers gaan soms ver voor hun hobby. Ook Rob. Hij trekt veel bekijks met zijn zeilboot, Montrachet. “Die naam spreekt in Frankrijk enorm tot de verbeelding. Op het zeil staat een grote afbeelding van het etiket van Romanée-Conti. Daar maak je in de haven snel vrienden mee.”
