“Nu is het selecteren van een huiswijn allerminst eenvoudig. Juist omdat je deze wijn zo vaak schenkt, moet hij uitzonderlijk lekker zijn en niet te kostbaar. Lekker lijkt daarbij voor de hand liggend, maar niets is zo subjectief als lekker. Sommige wijnen zijn heel lekker bij het aperitief, maar smaken nergens naar bij een stoofschotel. Maar een huiswijn schenk je te pas en te onpas, ook bij dat bakje chips. Dat maakt lekker niet eenvoudig. Des te opmerkelijker is het dat wij voor een 100% cabernet franc kiezen, niet bepaald bekend als allemansvriend onder de druiven. De reden is tweeledig. Om te beginnen is dit een eerlijke wijn. Het sap dat je proeft, vertelt je waar het van is gemaakt: de grond, het vegetale van de struiken en de zon die het fruit heeft gerijpt. Je proeft alles wat erin zit en niets wat er niet toe doet. Daarbij is niets verstopt of gemaskeerd. Hierdoor levert iedere jaargang een volstrekt nieuwe wijn op. Als de dozen met de laatste jaargang binnenkomen (altijd met een nieuwe kleur etiket, hoe gaaf is dat?), begint er steevast een nieuwe ontdekkingsreis: bijzondere nuances, mooi geïntegreerde tanninen, fruits rouges croquants! Deze saumur-champigny is zonder falen ieder jaar een unieke representatie van een moment in de tijd en van een plaats. Avontuur in je glas.
Maar wel een avontuur dat je beleeft aan de hand van een grootmeester. Want het tweede wat deze wijn onderscheidt, is de hoge kwaliteit. We kunnen eindeloos romantiseren over wijn, maar feit blijft dat sommige wijnmakers gewoon beter zijn dan andere. Thierry Germain is zo’n uitzonderlijk goede wijnmaker. Hij weet met wat de natuur hem schenkt altijd de allerhoogste kwaliteit te behalen en daar zijn eigen onmiskenbare elegantie aan toe te voegen. Door de eerlijkheid, de hoge kwaliteit en die elegantie doet deze wijn precies wat een huiswijn moet doen: dit is wijn waar je over kunt praten. Een fles vol gespreksstof. Het zijn deze gesprekken die zorgen voor onvergetelijke avonden, voor unieke anekdotes, en het is uiteindelijk daarom dat deze fles bij ons het predicaat huiswijn heeft gekregen.”
