Wederom veel dank voor jullie geweldige inzet afgelopen jaar. Ik wens jullie mooie, gezellige feestdagen en bovenal een gezond 2025.
Vinificatie: De zorgvuldig geselecteerde druiven worden voorzichtig ontsteeld en spontaan vergist gedurende ongeveer 15 dagen. De eerste 12 maanden rijpt de wijn in stalen vaten, daarna 12 maanden in Franse eikenhouten barriques en nog eens 9 tot 12 maanden op fles.
Proefnotitie: Kruidige tonen van salie en rozemarijn, zoethout, bessen en balsamico. De zachte smaak is, samen met de intensiteit, prachtig in balans met de elegante zuren. Warm en kruidig karakter met een harmonieuze afdronk.
Schenkadvies: Vanaf 2021 tot 2033, 16-18°C
Wijn-spijs advies: Lekker bij paddenstoelenragout
Vinificatie: Een mix van oudere en jongere stokken viognier van een klein, hooggelegen perceel met zand en graniet. De wijn krijgt een lierijping in Franse eikenhouten vaten.
Proefnotitie: Rijp en verleidelijk met abrikoos, vanille en iets van citrus. Een gulle wijn met rijkdom en gelaagdheid.
Schenkadvies: Vanaf nu tot 2030, 10-12°C
Wijn-spijsadvies: Lekker bij tarbot met hollandaise saus.