Vinificatie: 2021 was een echt ‘wijnmakersjaar’; een technisch wijnjaar met gezonde druiven, een groot fruitpotentieel en tanninen die voorzichtig moesten worden geëxtraheerd. Een jaar van tact en precisie. De oogst was zo laat mogelijk om een rijpe, rijke en soepele wijn te maken, precies zoals wij het graag zien. Het is een merlot-gedomineerde cuvée, aangevuld met cabernet-sauvignon.
Proefnotitie: Een heerlijk glas, rijk en rond met het kenmerkende donkere fruit en wat kruidigheid. Daarna komen hints van vanille, zoethout en laurier. Mooi in balans, geconcentreerd en met een mooie frisheid. De tanninen zijn rond en zacht en samen met de evenwichtige zuurgraad biedt dit een krachtige en gestructureerde stijl wijn.
Schenkadvies: tussen nu tot 2031 , 16-18°C
Wijn-spijs advies: Heerlijk bij entrecote van de grill met een mediterrane groenteschotel uit de oven. Ook heerlijk bij de kaasplank!
