per fles
De macabeo, parellada en pinot noir voor deze mousserende wijn komen uit de eigen wijngaarden, die biologisch worden bewerkt. De druiven worden met de hand geplukt. Na een strenge selectie, een zachte persing en een fermentatie op roestvrijstalen vaten, volgt de tweede gisting op fles. De wijn rijpt 7 jaar op de gistcellen, dit zorgt voor meer complexiteit.
Lees verderDe macabeo, parellada en pinot noir voor deze mousserende wijn komen uit de eigen wijngaarden, die biologisch worden bewerkt. De druiven worden met de hand geplukt. Na een strenge selectie, een zachte persing en een fermentatie op roestvrijstalen vaten, volgt de tweede gisting op fles. De wijn rijpt 7 jaar op de gistcellen, dit zorgt voor meer complexiteit.
Een wijn met een mooie verfijnde bubbel. Complexe neus met tonen van brioche en citrusfruit. In de lange afdronk is hij mooi zuiver en droog.
tot 2025, 8-10°C
Schaal- en schelpdieren zoals oesters en zacht gegrilde gamba's. Ook goed te combineren met frisse groene salades.
Cataluña
Cava
Mousserende wijn
Mousserend
0.75l
12%
Macabeo/viura (wit), parellada (wit), pinot noir/pinot nero/spätburgunder (blauw)
In het noorden van de bekende Penedès-streek, in het noordoosten van Spanje, ligt de eeuwenoude Finca Can Feixes. Het domein dateert uit de veertiende eeuw en wordt sinds de vroege twintigste eeuw geleid door de familie Huguet. Dicht bij het dorpje Cabrera d’Anoia bevinden zich – omringd door bossen – de hooggelegen wijngaarden van het domein, die profiteren van een kalkrijke grond en een relatief koel klimaat. De drie broers José-Maria, Joan en Xavier Huguet hebben maar één doel en dat is het maken van wijnen van topkwaliteit. Joan beheert de schitterende wijngaarden op biologische wijze, terwijl José-Maria verantwoordelijk is voor het wijnmaken en het opvoeden van de wijnen. De pure en zuivere wijnen die hier worden gemaakt, genieten een zeer grote reputatie!
Als een ‘land binnen een land’ is Catalonië een uitzonderlijke streek, met trotse Catalanen met hun eigen cultuur en taal. Het rijkste gebied van Spanje, met als hoofdstad Barcelona, loopt op veel gebieden voor op de rest van het land. Denk maar aan de revolutionaire gastronomische vernieuwing, die hier begon in de keukens van Ferran Adrìa en andere chefs. Zij combineerden traditionele streekingrediënten met innovatieve technieken. Diezelfde tendens is ook in de Catalaanse wijnindustrie terug te zien. Wijnbouw is hier al eeuwenoud, maar de Catalanen lopen met hun moderne vinificatietechnieken voor op de rest van het land. Zo gebruikten ze als eersten in Spanje roestvrijstalen fermentatietanks. De wijngaarden in de streek beslaan ongeveer 60.000 hectare, wat zo’n 38 miljoen liter wijn per jaar oplevert. Veel daarvan gaat richting Barcelona, maar een aanzienlijk deel is bestemd voor export. Catalonië heeft tien DO’s (Denominacíon de Origen) en de overkoepelende DO Catalunya. Daarbinnen zijn spannende wijnen van zowel lokale als internationale druivenrassen te vinden. Wijnen zijn er in alle denkbare stijlen, van krachtig rood tot elegant mousserend. De cava is de bekendste Spaanse bubbel.
Door je persoonlijke gegevens te verwijderen wordt de toegang tot je account verwijderd. Hierdoor kan je niet meer bij je bestelgeschiedenis en andere gegevens.
