Abras Torrontés - Salta

2020 Abras Torrontés - Salta - Altocedro

Altocedro 0.75l

14

50

per fles

De torrontés vaart wel bij de droge, zonnige dagen en koele nachten van Cafayate Valley, Argentinië. Hij ontwikkelt in deze omstandigheden verfijnde zuren en intense aroma’s. De kundige Karim weet die kwaliteiten intact te houden door de druiven bij perfecte rijpheid met de hand te oogsten, ze snel naar koele kelders te transporteren en ze een koude weking te geven. Voor de vergisting gebruikt hij koele, cementen vaten waarin de temperatuur perfect gecontroleerd kan worden.

Lees verder

Proefnotitie

Wijnbereiding

De torrontés vaart wel bij de droge, zonnige dagen en koele nachten van Cafayate Valley, Argentinië. Hij ontwikkelt in deze omstandigheden verfijnde zuren en intense aroma’s. De kundige Karim weet die kwaliteiten intact te houden door de druiven bij perfecte rijpheid met de hand te oogsten, ze snel naar koele kelders te transporteren en ze een koude weking te geven. Voor de vergisting gebruikt hij koele, cementen vaten waarin de temperatuur perfect gecontroleerd kan worden.

Proefnotitie

Goudgeel van kleur. Prachtig expressief met tonen van jasmijn, sinaasappelbloesem, limoen, perzik en muscaatdruif. De wijn is heerlijk sappig, zacht, rond en heeft een verrassend verkwikkende afdronk.

Schenkadvies

Nu tot zomer 2022, 10-12°C

Serveer met

Deze frisse en een tikje exotische wijn kan uitstekend bij de uitdagende en scherpe smaken van sushi en sashimi met wasabi en soja.

Details

Streek

Salta

Herkomst

Cafayate

Kleur / Soort

Witte wijn

Wijn karakter

Fris wit

Inhoud

0.75l

Alcohol %

13,5%

Druivenras

Torrontés (wit)

Domeininformatie

Altocedro

Altocedro is een klein tophuis gelegen in La Consulta. Het werd in 1998 opgericht door Karim Mussi Saffie, een Libanees die hier 30 jaar geleden met zijn familie neerstreek en van jongs af aan in het wijnmaken werd ingewijd. Hij kocht een oude coöperatie, omringd door zeventien gigantische ceders, wat de naam van het huis verklaart. De kelder bood hem een enorme ruimte, waar hij maar een klein gedeelte van nodig had. Karim gaat niet voor volume, maar voor topkwaliteit! Hij liet de kelder voor grotendeels in zijn oorspronkelijke toestand, maar een klein deel renoveerde hij tot in de puntjes, waarbij hij investeerde in de beste, moderne apparatuur. Karim is een groot aanhanger van oude wijnstokken en die zijn er in de omgeving volop. Hij selecteerde enkele van de mooiste percelen met prachtige oude wijnstokken malbec en tempranillo, sloot contracten af met de lokale eigenaren voor langdurige afname van de druiven en adviseert de boeren op welke manier zij nog beter hun grond kunnen bewerken. Karim en zijn team werken daarbij volop mee en doen samen met de eigenaren de oogst. Alles wordt in het werk gesteld om het best mogelijke fruit te oogsten! De druiven gaan tijdens de oogst in kleine platte bakken, om ze volledig gaaf bij de kelder te krijgen. In de kelder werk Karim met kleine cementen tanks, die laag en breed zijn, om contact tussen de schillen en het sap te bevorderen. Cement isoleert goed, wat belangrijk is omdat het in het najaar al snel koud wordt in de kelder. In totaal beschikt Karim over zo’n twintig hectare wijngaard, waarvan de meeste stokken ouder zijn dan vijftig jaar en in sommige gevallen zelfs meer dan honderd jaar, hetgeen bijdraagt aan de fantastische kwaliteit van de wijnen van dit huis!

Reviews

Er zijn nog geen reviews beschikbaar over dit product.

Log in of maak een account aan om deze wijn te beoordelen. Wij zijn benieuwd naar uw review.

Wijnen